青占鱼和鲅鱼区别（青占鱼和鲅鱼有什么区别）

64百科网回答：青占鱼和鲅鱼是两种不同的鱼类，它们在外形、生长环境、口感和营养成分上都有一定差别。

1. 外形区别：青占鱼体侧扁平且稍微呈椭圆形状，头部比身体大，尾巴狭窄。表皮呈深蓝色到黑色，肌肉呈白色。鲅鱼体侧扁平而且身体较为圆形，头部和身体大小比较接近，尾巴宽阔。表皮通常呈褐色，肌肉呈淡黄色。

2. 生长环境区别：青占鱼主要栖息于沿海浅海水域，既有盐度高的海区，也有盐度低的淡水河口，喜欢泥底、沙底或岩石底质，适应性很广。而鲅鱼则属于洄游鱼类，通常在冬季沿着沿岸向南进行迁徙，夏季则返回寒带的北方海域繁殖。

3. 口感与营养成分区别：青占鱼含有丰富的蛋白质和多种人体必需氨基酸，肌肉中也富含Omega-3脂肪酸，口感稍硬，适合清蒸、红烧等慢火小火温柔烹制的方式。而鲅鱼则是一种比较口感鲜美的海鱼，肉质相对柔嫩细腻，特别适合生吃或者做寿司，当然也可以用于热菜的烹调，如可进早点、做菜肴和鱼丸等。

综上所述，青占鱼和鲅鱼在外形、生长环境、口感和营养成分上都有所差别。根据不同的需要和口味选择，它们都是很好的食材，能够为人们带来健康美味。